por Izaskun Villena Marcos | Ene 25, 2021 | Historia, Libros
La Casa de Alba es una de las familias más relevantes de la aristocracia española. Durante siglos ha servido banquetes a nobles y a reyes en el Palacio de Dueñas. Por sus cocinas han pasado importantes chefs que fueron aportando nuevas recetas y alimentos a la dieta...
por oigaestudio | Abr 26, 2020 | Historia
El palomino ya estaba presente en el Quijote, «Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino por añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda». Estos palominos,...
por oigaestudio | Abr 8, 2020 | Historia
Este término pichón, documentado ya en español en 1604, encuentra su origen en el italiano piccione, del latín tardío pipio, derivado de pipiare ‘piar’. ¿Sabías que la paloma es considerada por muchos como “la langosta de las aves”?En el ámbito culinario, si no la...
